Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

Gilla oss på Facebook

äta gluten

GLUTENFRI LIMPA

Jag är inne i period av att experimentera med naturligt glutenfria mjöler. Inte för att jag plötsligt ska börja äta bara glutenfritt, det är bara så väldigt roligt att testa sig fram i köket och hitta nya kombinationer.

Den här gången blev det en limpa med en bas av bovetemjöl och filmjölk som blev helt klart över förväntan. Alltså, den blev riktigt brödig, helt sjukt god att rosta och fick en perfekt knaprig kant som dessutom förgylls av flingsalt och sötma från lönnsirap.

Ja, ni hör ju!

Här är alltså mitt experiment på en naturligt glutenfri bovetelimpa:

,. jag rörde ihop torra ingredienser som jag hittade i skåpet. Allt från nypon och pumpakärnor till vallmofrön och bovetemjöl.

glutenfri limpa glutenfri limpa-3

,. använde en våg i början för att få lättare att återge recept till er.

glutenfri limpa-4

,. rörde ihop de blöta ingredienserna som fil, ägg och lönnsirap i en separat bunke och drog ihop allt till en kompakt massa.

glutenfri limpa-5

,. hällde ner hela härligheten i en smord brödform och toppade med vallmofrön, flingsalt och lite lönnsirap.

glutenfri limpa-6

,. när den gräddats fick den bo kvar i formen över natten så den svalnade ordentligt innan jag skar i den. Det är lite hemligheten med glutenfria bröd, låt det alltid svalna löjligt länge för att få en bra och lättskuren konsistens.

glutenfri limpa-8glutenfri limpa-10

,. resultatet blev en snygg limpa som smakade nötigt, mustigt och lite sött och blev ännu härligare efter några minuter i brödrosten.

glutenfri limpa-11

 

Glutenfri filmjölkslimpa

Börja med att mäta upp och röra ihop de torra ingredienserna i en bunke och de blöta i en annan. Rör sedan ihop allt i en bunke. Känn av degen och korrigera eventuellt med mer vätska eller mer mjöl. Degen ska gärna vara kletig men inte löst rinnande.

Smörj en form med kokosolja och bröa med vallmofrön.
Grädda i ugnen i ca 180-200 grader tills brödet är helt torrt i mitten, ca 40-50 min.
Håll koll på den så det inte bränns.

Torra:

ca 2 dl hasselnötter, solroskärnor, pumpakärnor eller valfria frön
ca 100 gram hasselnötsmjöl eller mandelmjöl
ca 3-4 msk psylliumfröskal (loppfrön)
40 gram nyponskal, krossade nypon
ev. 1-2 msk brödkryddor (valfritt)
2 msk krossade linfrön
ca 200 gram havremjöl
250 gram bovetemjöl
1 – 2 msk kokosmjöl
2 tsk Himalayasalt
1 msk bikarbonat
4 msk chiafrön

Blöta:

ca 7-8 dl filmjölk
2 dl lönnsirap
1 dl russin
1 ägg

Kokosolja till formen
Vallmofrön till formen

Nu hade jag ungefär hundra ingredienser eftersom jag höftade från skafferiet och ville få slut på en del grejer, men det borde gå utmärkt att halvera ingredienserna och öka mängderna. Prova dig fram genom att utgå från filmjölken, välj valfri sötning som lönnsirap, torkad frukt, honung, kokossocker etc.

Fyll då på med ca 500-600 gram mjöl av valfri sort. Blanda gärna med fler olika men utgå från bovetemjöl. T.ex. nötmjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, havremjöl, Fyll på med ca 4 dl av valfria nötter, frön, mandlar och torkad frukt.

Det du faktiskt behöver ha kvar är chiafrön, psylliumfröskal, saltet, filmjölken, bikarbonatet.

 

GLUTENFRIA KAKOR

Det här med att hitta nya varianter av redan favoriserade recept är roligt. Ni vet, sådana tillfällen då en bara får feeling i köket och precis allt blir helt delikat.

En sådan här stund ägde rum alldeles nyligen det resulterade i dessa två godingar. Naturligt glutenfria och strösockerfria versioner av klassikerna syltkaka och kolakakor.

Oerhört enkla att göra och goda på riktigt!

glutenfria kakor-5glutenfria kakor-6

Glutenfria syltkakor:

Lägg ca 2-3 dl blandade nötter och 2-3 dl  urkärnade dadlar i blöt över natten eller i minst fyra timmar. Häll av vattnet och mixa nötterna och dadlarna till en mjuk deg. Häll ner en redig sked honung, en nypa salt, en mindre sked kokosolja och mixa ihop.

Rulla till runda bollar och lägg på en plåt. Tryck ner en tumme i varje boll och tryck ner ett hallon i varje kaka. Grädda i ugnen på ca 15-20 min på ca 200 grader.

glutenfria kakor-2

Glutenfria kolakakor:

Rör ihop 1 tsk bakpulver med 2 1/2 dl rismjöl i en skål. Lägg i 100 gram kallt smör och arbeta ihop det med händerna till en deg. Blanda ner en nypa vaniljpulver, 1 dl kokossocker, 1 msk agavesirap eller honung. Forma degen till två rullar, lägg på en bakplåtsklädd form och platta ut dem. Strö över flingsalt.

Grädda i 175 grader i ca 12-15 min, skär direkt i bitar och lägg på ett galler med hjälp av en stekspade. Var försiktig då kakorna lätt går sönder om du är oförsiktig. Ta gärna ut dem när de fortfarande är ganska mjuka, de stelnar snabbt på gallret.

 

 

 

PT-Fias webbshop
Dölj
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Mode
Pamela Bellafesta
Lifestyle
Elin Johansson
Lifestyle
Susanne Barnekow
Home
Andrea Brodin
Mode
Fanny Ekstrand
Lifestyle
Sandra Beijer
Home
34 kvadrat
Mode
Paulina Forsberg
Hälsa
Foodjunkie
Lifestyle
Josefin Dahlberg
Hälsa
Ida Warg
Mode
Petra Tungården
Lifestyle
Linn Herbertsson
Lifestyle
Makeup by Lina
Hälsa
Fannie Redman
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Lifestyle
Vanja Wikström
Lifestyle
Tess Montgomery
Hälsa
Josefines Yoga
Man
Niklas Berglind
Mode
Chrystelle Eriksberger